Народився  18 жовтня 1943 р. у селі Носачово, Смелянського р-ну, Черкаської обл.

У 1970 р. закінчив Дніпропетровський державний університет за фахом "Біологія". У 1978р. закінчив Київську Вища партійну школу при ЦК Компартії України . У 1979 р. закінчив Дніпропетровський аграрний університет  за фахом "Агрономія". Працював на посадах техніка-лаборанта, держслужбовця, керівника підприємств, на викладацькій та адміністративній роботі у вищих навчальних закладах. У 1988 р. захистив дисертацію кандидата економічних наук, а у 1995 р. – доктора економічних наук. Професор (1997р.), академік Української екологічної академії наук .

В’юн Валентин Георгійович працює завідувачем кафедрою «Міжнародна економіка» Миколаївського державного університету ім. В.О. Сухомлинського з 1вересня 2005 року.

 З 1998 року – голова правління Миколаївської обласної громадської організації "Фонд каплиці святого Миколая".

Професор В’юн В.Г. з 1992 року має свою наукову школу, яку вже закінчили і захистили кандидатські дисертації 9 аспірантів та пошукувачів.

В’юном В.Г. підготовлено та надруковано 104 наукових та навчально-методичних праць : 26 монографій, посібників та підручників для студентів вузів.

Список наукових праць В’юна В.Г. з міжнародної економіки :

2003

1. В'юн В.Г. Формування міжнародного ринку землі. Міжнародні земельні аукціони// В кн. Управління земельними ресурсами. Навчальний посібник  під грифом МОНУ. -К.: КМА, 2003. 316 с.

2005

1. В'юн В.Г., Горлачук В. В., Сохнич А.Я. Стратегічне управління. Навчальний посібник під грифом  МОНУ. - Миколаїв:  "Шамрай", 2005. -439 с.

2006

1. В'юн В.Г., Іванов А.М. Інвестиційна модель розвитку території зони Тілігульського лиману для розвитку міжнародного туризму. Наукові труди.- Миколаїв: МДГУ ім. П.Могили. 2006.-Т.4.- С.128-156.

2.В'юн В.Г., Крайній В.О, Комплексний аналіз діяльності й розвитку міжнародних перевезень в регіоні на сучасному етапі. - Дніпропетровськ: НГУ "Наукові праці", 2006.-с.26-34.

2007

1. В’юн В.Г., Левковець П.І. Нелегальні фінансові операції, ознаки, міжнародний досвід (для студентів спеціальності "міжнародна економіка"). - Видання друге підручника, гриф МОНУ.-Миколаїв: МДУ, 2007.-122 с.

2. В’юн В.Г., Наумов А.Ф., Будак В.Д.(за ред.), Осипенко С.В. Навчальний посібник "Податкова система" (для спеціальності "Міжнародна економіка"). Гриф МОНУ. -Миколаїв:  "Іліон", 2007 .- 407с.

3. В'юн В.Г., Ткаліч Т.І. Методичні вказівки для виконання і оформлення випускних робіт студентами денної форми навчання освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» спеціальності 6.050100 «Міжнародна економіка» МДУ ім. В.О. Сухомлинського. - Миколаїв,2007.-48 с.

4. В'юн В.Г. Сутність податку і світовий досвід.  Світова практика.// В кн.( за ред. Будака В.Д.) "Податкова система.Податок на прибуток підприємств". Посібник  під грифом МОНУ. - Миколаїв: "Ілліон", 2007. –с.239-341